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柏木司 发表于 2006-12-21 11:24

时尚菜肴---优亦厨房美食菜谱（附图）

酸奶冻
[color=#ff9900]材料：
[/color]
酸奶 　　　　　350ml
糖 　　　　　　50 克
粉状明胶 　　　15 克
牛奶 　　　　　90ml
柠檬汁 　　　　5ml
香草香精 　　　少许
[color=#ff9900]做法：[/color]
１)  明胶用水泡 10 分钟，倒去水备用
２)  牛奶、糖放锅里加热到将要开的程度，关火
３)  锅里放入 1 ），待明胶完全溶解后，加酸奶、柠檬汁、香精，锅放冰水里边镇边搅拌，到
　　发粘时倒入花型模具里，放冰箱 3 小时以上
４）  从模具里取出结好的酸奶冻，放在盘子里

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柏木司 发表于 2006-12-21 11:25

[table=87%][tr][td][/td][/tr][/table][table=72%][tr][td][/td][td=1,1,97%][table=87%][tr][td]虾仁豆腐衣卷[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][align=left][color=#ff9900]材料：[/color]
豆腐衣 　　 2张
虾仁　　　　200g
猪膘肉　　　30g
红椒　　　　半个
青椒　　　　半个
[color=#ff9900]调料：[/color]
a)　盐　　　小半匙
　　胡椒　　少量
　　糖　　　小半匙
　　酒　　　1大匙
　　蛋白 　 1个
　　香油　　1小匙
　　淀粉　　1大匙
b)　小麦粉　2小匙
　　水　　　2小匙
　　油　　　适量
　　淀粉　　少量 [/align][align=left][table=550][tr][td]1）豆腐衣泡在水中浸软，沥干水
[/td][/tr][tr][td]2）虾仁去虾肠和猪膘肉一起剁成泥，加入a)的调料，拌匀，分成二等份
[/td][/tr][tr][td]3）青红椒切成5mm的条[/td][/tr][tr][td]4）豆腐衣摊平，均匀的撒上一层淀粉，放上虾仁和青红椒丝，做成卷状，用面糊固定封口[/td][/tr][tr][td][align=left]5）烧热油锅，将4）炸熟 [/align][/td][/tr][tr][td]6）切小后装盘，可按喜爱配上椒盐和番茄酱 [/td][/tr][/table][/align]

[[i] 本帖最后由 柏木司 于 2006-12-21 11:28 编辑 [/i]]

柏木司 发表于 2006-12-21 11:26

[table=87%][tr][td]柠檬鸡[/td][/tr][/table][table=98%][tr][td=2,1][color=#ff9900][b]材料[/b][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,39][/td][td=1,1,126]鸡肉　　    500g
柠檬　　    半个
小葱　　    少量
红辣椒      1个


[/td][/tr][tr][td=2,1][color=#ff9900][img=10,10]http://www.yooii.com/upimg/jt_20060928092506.gif[/img] [b]调料[/b] [/color][/td][/tr][tr][td][color=#ff9900]
[/color][/td][td]酒 　 　    1大匙
糖 　 　    1大匙
水 　 　    1大匙
酱油　　    1小匙
淀粉　　    1小匙
柠檬汁      1大匙
味精　　    少量
油          适量
[/td][/tr][/table][color=#ff9900][b]做法[/b] [/color][table=550][tr][/tr][tr][td]1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下
[/td][td=1,1,100][align=left] [/align][/td][/tr][tr][td=2,1][/td][/tr][/table][table=550][tr][/tr][tr][td]2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色
[/td][td=1,1,100][align=left] [/align][/td][/tr][tr][td=2,1][/td][/tr][/table][table=550][tr][/tr][tr][td]3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀
[/td][td=1,1,100][align=left] [/align][/td][/tr][tr][td=2,1][/td][/tr][/table][table=550][tr][/tr][tr][td]4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱

注：炸鸡丝用高温较好
[/td][/tr][/table]

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柏木司 发表于 2006-12-21 11:28

虾仁菌菇意大利面
[color=#ff9900]材料：[/color]
意面 　　　100g
虾仁　　　 10个
培根 　　　1大片
蒜头 　　　1个
香菇、蘑菇 各4个

[color=#ff9900]调料：
[/color]橄榄油　　 20g
盐
黑胡椒
[table=550][tr][td=2,1][color=#ff9900]做法：

[/color]
[/td][/tr][tr][td=1,1,33][align=center]1）[/align][/td][td=1,1,529]虾仁挑取沙肠、洗净、用纸巾吸干水分，上少量盐和胡椒备用。培根切条状，香菇蘑菇洗净后，改刀切成厚片，备用

[/td][/tr][tr][td=1,1,33][align=center]2）[/align][/td][td]锅中放大半锅水，加2小匙盐，开后放入意面，煮熟（根据包装袋提示）

[/td][/tr][tr][td=1,1,33][align=center]3）[/align][/td][td]煮面的同时做菜。另一锅中加1大匙橄榄油，稍热后放入蒜片，煎香，放虾仁煎熟，取出

[/td][/tr][tr][td=1,1,33][align=center]4）[/align][/td][td]煎锅中放入菌菇，炒热（同时加入培根）

[/td][/tr][tr][td=1,1,33][align=center]5）[/align][/td][td]将煮熟的意面捞出放入4）中的锅内，加一大勺面汤水，加入熟的虾仁，略煮，试味可即可，临食前撒些荷兰芹粉末

[/td][/tr][tr][td][align=center]注：[/align][/td][td]喜好辣味的话，可在煎蒜片的同时加干辣椒或临食时撒些辣椒水[/td][/tr][/table]

柏木司 发表于 2006-12-21 12:31

虾仁甜椒咖喱饭
[color=#ff9900]材料：[/color]
白米饭　　　150g
虾仁　　　　10个
青、黄甜椒　各1/4个
洋葱　　　　1/4个

[color=#ff9900]配料：[/color]
油　　　　　50ml　
盐　　　　　１小匙
胡椒　　　　少许
鸡粉　　　　１小匙
印度咖喱粉　１小匙
[table=550][tr][td=1,1,56][color=#ff9900]做法[/color][color=#ff9900]:[/color]
[/td][td=1,1,506]

[/td][/tr][tr][td][align=center]1）[/align][/td][td]洋葱、甜椒全部切成丁

[/td][/tr][tr][td][align=center]2）[/align][/td][td]虾仁用纸巾吸干水，上少量盐、胡椒，平底锅中放少量油，加热后将虾仁煎熟起锅

[/td][/tr][tr][td][align=center]3）[/align][/td][td]锅中再加少许油，炒香洋葱，加米饭炒散，加适量盐、1小匙鸡粉、小半匙咖喱粉，炒匀，再加入甜椒和虾仁，翻炒热后即可

[/td][/tr][tr][td][align=center]注：[/align][/td][td]1）咖喱粉要用印度咖喱粉，用中式咖喱粉的话，风味会减弱

2）米饭要用冷饭，不能用热饭易结块，如是冰箱里的剩饭，则在微波炉里先加热一下

3）如有黄油，加一小块，滋味会更浓郁

[/td][/tr][/table]

柏木司 发表于 2006-12-21 12:32

蛋皮包蟹肉
[table=98%][tr][td=2,1][color=#ff9900][b]材料[/b][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,39] [/td][td=1,1,126]鸡蛋        4个
鱼肉茸      250g
蟹肉        适量
新鲜香菇    3个
[/td][/tr][tr][td=2,1][color=#ff9900][img=10,10]http://www.yooii.com/upimg/jt_20060928092506.gif[/img] [b]调料[/b] [/color][/td][/tr][tr][td][color=#ff9900]
[/color][/td][td]A（蛋黄半个、色拉油1/4杯 ）
B（蟹肉罐头水1大匙）
盐         1/4小匙
清酒       1匙
[/td][/tr][/table]
[color=#ff9900][b]做法[/b] [/color][table=550][tr][td](1)做蛋皮。把鸡蛋打入碗中加盐打散，用四角平底锅（18cm×18cm）做6张蛋皮，每张切成四
   等分。
[/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][table=550][tr][/tr][tr][td](2)碗中加入AB拌匀，再加入香菇碎末。
[/td][td=1,1,100][align=left] [/align][/td][/tr][tr][td=2,1][/td][/tr][/table][table=550][tr][/tr][tr][td](3)在切好的蛋皮上涂上一层淀粉，均匀的放上(2)，然后包起来。
[/td][td=1,1,100][align=left] [/align][/td][/tr][tr][td=2,1][/td][/tr][/table][table=550][tr][/tr][tr][td](4)放入蒸锅中，用中火蒸18分钟。
[/td][/tr][/table]

柏木司 发表于 2006-12-21 12:34

干炒杏鲍菇
[color=#ff9900]材料：

[/color]　杏鲍菇 2个

[color=#ff9900]　调料:

[/color]　油 　　1大匙
　盐 　　少量
　胡椒　 少量
　酱油　 1小匙
　豆瓣酱 少量
[color=#ff9900]做法：
[/color]
1）将杏鲍菇竖切成4—6块

2）锅中加入油，大火烧热后放入杏鲍菇翻炒，待熟后，加入其它调味料拌匀即可

sala 发表于 2006-12-21 12:38

yct::8yct:: 如果有厨房就自己做来吃

多多洛 发表于 2006-12-21 13:38

啊啊!让青蛙去买厨具!2爷会做饭~

柏木司 发表于 2006-12-21 13:39

yct::8yct:: 无语老   多多
将来你们家看来你是下不得厨房老

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